Trang chủ Kiến thức thuần chay Ăn chay có lợi hay có hại đối với sức khỏe? Thế nào là ăn chay đúng cách?

Ăn chay có lợi hay có hại đối với sức khỏe? Thế nào là ăn chay đúng cách?

Chức năng bình luận bị tắt ở Ăn chay có lợi hay có hại đối với sức khỏe? Thế nào là ăn chay đúng cách?
0
33
Ăn chay có lợi hay có hại đối với sức khoẻ

Team ăn chay: “Tụi mình khỏe mạnh hơn nhờ ăn chay với đầy đủ dưỡng chất từ rau củ quả”.

Team ăn thịt: “Ăn chay với rau củ quả thì làm sao đủ chất đạm để khỏe với chả mạnh”.  

Bạn đang lăn tăn không biết nên ăn chay hay không sau khi nhận được ý kiến từ 2 team? Vậy hãy cùng Vigove giải đáp thực hư qua bài viết bên dưới nhé!  

Tác hại khi ăn chay không đúng cách

Gây thiếu máu, chóng mặt: vì chế độ thiếu các chất cần thiết. 

Gây lão hóa, mất trí nhớ: ăn chay không hợp lý sẽ dễ gây nên tình trạng lão hóa và mất trí nhớ sớm.

Ăn chay không đúng cách gây mất trí nhớ
Ăn chay không đúng cách gây mất trí nhớ

Gây béo phì: đường tưởng chỉ ăn cơm với rau củ hay nước tương là sẽ không tăng cân, không có chế độ ăn phù hợp sẽ bị phản tác dụng.

Bí quyết ăn chay khỏe đẹp mỗi ngày

Các chất dinh dưỡng cần thiết khi ăn chay

Điều quan trọng nhất với người ăn chay là đảm bảo rằng bạn phải ăn đủ các chất dinh dưỡng quan trọng. Một thực đơn “chuẩn chất bổ dưỡng” của lối ẩm thực thanh tịnh này nên bao gồm các chất sau: 

  • Protein: Đa dạng protein từ trứng, đậu phụ, các sản phẩm từ sữa, các loại hạt, đậu như đậu Hà Lan, đậu xanh, hạnh nhân, quả óc chó, hạt điều, hạt dẻ, hạt chia, …
  • Vitamin & khoáng chất: Từ trái cây & rau củ quả như táo, chuối, bông cải xanh, cà chua, …
  • Chất béo lành mạnh: dầu dừa, dầu ô liu, bơ, …
  • Tăng lượng sắt nạp vào cơ thể: Các loại đậu, đậu lăng, ngũ cốc nguyên hạt và rau quả thường giàu chất sắt nhưng cơ thể của bạn không hấp thụ sắt từ thực vật tốt bằng động vật. Do đó, bạn cần phải bổ sung nhiều những thực phẩm chay có chứa nhiều chất sắt. Bạn cũng có thể thúc đẩy quá trình hấp thụ sắt bằng cách ăn các loại thực phẩm giàu vitamin C cùng lúc với các loại thực phẩm có chứa sắt.
Ăn chay tăng lượng sắt
Ăn chay tăng lượng sắt
  • Bổ sung canxi và vitamin D: Canxi đóng vai trò quan trọng để xương mạnh khỏe và giúp cơ thể trao đổi chất hiệu quả. Cơ thể bạn cũng cần vitamin D để hấp thụ canxi. Canxi sẽ có nhiều trong rau xanh đậm, đậu, đậu phụ còn một số loại nấm khi tiếp xúc với tia cực tím sẽ cung cấp vitamin D cho cơ thể bạn.
  • Dung nạp Vitamin B12 cho cơ thể: Vitamin B12 thường được sản xuất bởi vi khuẩn trong sản phẩm làm từ động vật, vì vậy rất có thể bạn sẽ không có đủ lượng vitamin cần thiết khi ăn chay. Nếu không có đủ vitamin B12, dây thần kinh có thể vĩnh viễn bị hỏng và cơ thể bạn sẽ không sản xuất hồng cầu bình thường. Thực phẩm giàu vitamin B12 thường có trong ngũ cốc như Quinoa, lúa mạch, gạo, yến mạch…., sữa không kem, rong biển …
  • Đừng bỏ qua Axit béo omega-3: Axit béo Omega-3 rất cần thiết để hệ thống tim mạch và thần kinh của bạn luôn khỏe mạnh, được tìm thấy trong quả óc chó, các sản phẩm làm từ đậu nành, dầu hạt cải và thực phẩm chức năng chiết xuất từ tảo. 

Lợi ích thực sự mà ăn chay mang lại

Trên thực tế, các nghiên cứu cho thấy người ăn chay thường có chất lượng chế độ ăn tốt hơn những người ăn thịt. Họ cũng nạp vào cơ thể rất nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như chất xơ, vitamin C, vitamin E và magie. Các lợi ích mang lại như sau:

Ăn chay giảm nguy cơ ung thư

Tới 11% ở những người ăn chay. Bên cạnh đó, phần lớn người ăn chay đều có một cuộc sống lành mạnh: ít hút thuốc, ít uống rượu và luyện tập cơ thể thường xuyên.

Ăn chay giúp ổn định lượng đường trong máu

Ăn chay giúp cơ thể tiết nhiều insulin sau bữa ăn hơn khi ăn thịt. Lượng các hormon incretin cũng tăng nhiều hơn ở nhóm ăn chay. Những hormon này giúp giảm kháng insulin, nhờ đó gián tiếp giúp giảm lượng đường trong máu.

Ăn chay ổn định lượng đường trong máu
Ăn chay ổn định lượng đường trong máu

Ăn chay tăng cường sức khỏe tim mạch

Người ăn chay ít có nguy cơ tử vong hoặc phải điều trị các bệnh về tim mạch hơn so với những người thường xuyên ăn thịt; bởi vì, họ có huyết áp ổn định hơn, nồng độ cholesterol thấp hơn và một trọng lượng lý tưởng hơn so với những người ăn nhiều thịt, cá.

Tạm kết

Thực vậy, ăn chay mang lại rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Và hãy ăn chay đúng cách để đảm bảo sức khỏe bản thân cũng như truyền cảm hứng ăn chay đến mọi người nhé! Cùng ăn chay để khỏe hơn mỗi ngày nào!!!    

Nguồn: tuoitre.vn  

Vigove tổng hợp

Tải thêm các bài viết liên quan
Tải thêm bài viết của Vigove
Tải thêm bài viết trong danh mục Kiến thức thuần chay
Đóng bình luận.